冷やし中華は、実は日本生まれの料理で、発祥は宮城県仙台市にある中国料理店だそうです。
当時はキャベツやニンジンなどの野菜をのせたシンプルなものでしたが、少しずつ改良され、さまざまな具材をのせた現在のスタイルへと変化していったそうです。