ごまについてご紹介します。白ごまはクセがなく何にでも合わせやすいです。
黒ごまより脂質が多く、マイルドな味わい。黒ごまは皮が硬いため、擦るのがおすすめです。
カルシウムが多い皮にポリフェノールを含み、香りが強いです。
金ごまは脂質が多く風味が抜群です。香りが強く、コクもあります。