パンを作る際によく使われている小麦粉は、食物繊維の含有量が100ｇあたり約2.5gに対して、大麦の食物背にの含有量は100ｇあたり約12.2ｇもあります。押し麦は水溶性と不溶性の食物繊維を豊富に含んでいるので、腸内環境を整え、便通をよくする効果が期待できます。