かつお節がおかかと言われるようになった理由はいくつか説があります。
一つ目は、かつお節は、削るときにかつお節の端をひっかくように削ることから、「御掻き端（おかきは）」と呼ばれていて、それが変化しておかかになったという説です。
二つ目の説は、宮廷につかえる女官たちは、かつお節のことを「かか」と呼んでいました。この「かか」に「お」をつけて丁寧な言い回しにしたのが「おかか」の由来という説です。